目前，相當多的種子采用溫度較高的熱風及紅外干燥，事實表明，不當的干燥工藝會引起其生命活力的下降。只要周圍環境中有氧存在，有生命的種子體內就存在著027(或H027)、·OH及其活性衍生物等自由基活性氧，包括H202，RO’，R02’，RooH等，它們不停的攻擊膜體系中的不飽和脂肪酸，導致過氧化過程，并產生丙二醛等有毒物質。脂膜過氧化的結果，首先是膜體系的結構與功能受到破壞。從而損壞了細胞的完整性。過氧化毒物以及各種自由基還會破壞體內的其他高分子，致使蛋白質變性，酶鈍化、失活。
隨著破壞層次的不斷擴展與深化，最終導致細胞整體生命過程離崩解體，以至于種胚整體水平上失去了生命力。而脂膜過氧化的程度受周圍環境溫濕度的影響很大，過高的溫度或者過低的濕度都會加劇脂膜過氧化的程度。在正常的代謝情況下，由于種子體內存在著健全的清除自由基的酶促保衛系統，包括超氧化物歧化酶(S0D)、過氧化物酶(POD)、過氧化氫酶(CAT)和谷光甘肽過氧化物酶等，種子體內自由基不斷地進行著自身清除，使之處于一種相對的動態平衡之中，不會對自身造成危害。在高溫低濕等脅迫條件下，就會發生酶促保衛系統的破壞，導致自由基增多積累，進而危害種子的生命活力L3。本試驗通過對氧化氫酶、過氧化物酶活性和有毒代謝物質丙二醛含量進行分析測試，來研究和證明種子在干燥過程中生命活力的衰退機理。
本試驗采用天津科潤蔬菜研究所提供的白菜種子作為試驗材料，發芽率98％，干基含水率30．5％。
一、種子干燥處理
選健康種子置于恒溫恒濕干燥箱進行干燥：在50％恒定空氣濕度下，設50，印，70℃干燥溫度處理；在干燥溫度50氣下，設30％，40％，50％空氣濕度處理。各處理均2 h，每隔20 Inin取樣測試含水率、CAT和POD活性、MDA含量及發芽率，研究不同干燥條件對白菜種子生命力的影響。
二、測試方法
種子含水率的測定：參照文獻提供的種子含水率的測定方法測定。CAT活性的測定：CAT的活性采用方法測定。每次取種子1.0 g，做2個重復。酶活單位p(H202)=Ing／(Inin’g)。POD活性的測定：參照文獻提供的愈創木酚法測定，每次取種子0.2 g。在A=470 nm處測吸光度值，準確計時3 min，每隔30 s記錄一個數據，以每分鐘‰的變化值0．01為一個相對酶活單位。酶活單位u／g。MDA含量的測定：采用文獻提供的硫代巴比妥酸法測定，每次取種子0.15g，含量單位以∥g表示。發芽率的測定：參照文獻提供的方法測定，每次取種子100粒。http://www.gzpengjie880.cn
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